Seit 1986 führen wir unseren Biohof in Bernschlag im Waldviertel als Familienbetrieb und bewirtschaften diesen seit 2018 nach strengen Demeter-Richtlinien.
„Mein Herz schlägt für die Vielfalt an unserem Hof: von unseren glücklichen Tieren bis zum frischen Joghurt in unserem Hofladen.“
Als Betriebsleiterin liebe ich die Abwechslung auf unserem Hof. Neben der Arbeit im Stall und unserem Hofladen widme ich mich leidenschaftlich der Milchverarbeitung, um feines Joghurt herzustellen. Auch die Betreuung der Hühner liegt in meinen Händen. Damit unsere Bio-Produkte gut bei euch ankommen, kümmere ich mich um die komplette Bestellungsabwicklung und übernehme teilweise auch selbst die Auslieferung.
„Mit unserem eigenen Weizen und echtem Waldviertler Mohn gebacken – das schmeckt man in jedem Stück unseres Mohnstrudels.“
Wenn es in unserem Hofladen herrlich duftet, komme ich meistens gerade frisch aus der Backstube. Als gute Seele des Hauses kümmere ich mich mit viel Liebe um all unsere handgemachten Bäckereien. Besonders am Herzen liegt mir dabei die Kombination aus unseren eigenen und regionalen Rohstoffen: Aus dem Bio-Weizen unserer Felder und feinstem Mohn aus dem Waldviertel zaubere ich unseren beliebten, saftigen Mohnstrudel. Da steckt in jedem Bissen ein Stück echte Handarbeit von unserem Hof.
„Ehrliche Landwirtschaft beginnt mit dem Respekt vor jedem einzelnen Lebewesen auf unserem Hof.“
Seit ich den Hof im Jahr 2014 von meinen Eltern übernommen habe, liegt mir die Erhaltung und Weiterführung unserer biologischen Landwirtschaft in Bernschlag sehr am Herzen. Mein täglicher Aufgabenbereich umfasst alles rund um Stall und Feld – inklusive der täglichen Melkarbeit. Wenn ich mal nicht draußen oder bei den Tieren anzutreffen bin, kümmere ich mich als unser „Büromanager“ um alle administrativen Aufgaben, die den Hof am Laufen halten.
„Als Teil unseres Familienbetriebs packe ich genau dort an, wo unsere frische Milch ihren Weg zum Kunden findet.“
Ich unterstütze den Hof als Angestellter und Bruder von Julia mit vollem Einsatz. Mein tägliches Reich ist die Milchabfüllanlage: Hier kümmere ich mich um den reibungslosen Ablauf, das fachgerechte Abfüllen und alle Arbeiten, die rundherum anfallen. Damit unsere Bio-Produkte nicht nur hochwertig verarbeitet, sondern auch frisch genossen werden können, fahre ich teilweise auch die Lieferungen aus.
„Ich bin hier der ‚Hofrat mit Stiel‘ – wo handwerkliches Geschick gefragt ist oder es auf dem Feld etwas zu tun gibt, bin ich zur Stelle.“
Ob im Stall, auf dem Feld oder bei Reparaturen – ich packe überall dort mit an, wo ich gebraucht werde. Mein Alltag umfasst sämtliche Arbeiten rund um Stall und Feld. Wenn mal etwas klemmt oder repariert werden muss, bin ich in meinem Element: Bei allen handwerklichen Tätigkeiten sorge ich dafür, dass auf dem Hof alles bestens in Schuss bleibt.
Seit Generationen prägt Tradition unseren Alltag auf unserem Biohof in Bernschlag. Den Grundstein für die heutige Form legten Anna und Ernst 1986 mit der biologischen Umstellung der Landwirtschaft, während Georg den Betrieb 2014 von seinen Eltern übernahm. Seit 2018 führen wir das Erbe als anerkanntes Demeter-Mitglied fort, um den Hof als lebendigen Organismus für die Zukunft zu bewahren, während wir ehrliche Landwirtschaft im Waldviertel leben.
„Ein Hof ist wie ein lebendiger Organismus, in dem jedes Teil eine wichtige Rolle für das große Ganze spielt.“
Eine artgerechte Haltung steht bei uns an oberster Stelle, weshalb wir für unsere Milchkühe der Rasse Fleckvieh eine natürliche Umgebung ohne Silagefutter schaffen. Unsere Tiere behalten ihre Hörner und erfahren durch homöopathische Heilmethoden eine schonende Unterstützung für ihre Gesundheit sowie ihr Wohlbefinden auf den großzügigen Weiden.
„Bio spiegelt sich im Wesen und in der Einstellung der Menschen am Hof wider.“
Unsere Milcherzeugnisse in Demeter Qualität entstehen bei uns in Bernschlag durch handwerkliche Sorgfalt sowie den bewussten Verzicht auf industrielle Prozesse. Da wir auf das Homogenisieren verzichten, bewahrt die Milch ihre lebendige Struktur, während ein sanftes Aufrahmen die unverfälschte Reinheit der Produkte unterstreicht. Durch die schonende Erwärmung bleiben wichtige Vitamine sowie Enzyme vollständig erhalten. Jedes Produkt liefert somit volle Lebenskraft direkt aus unserer Landwirtschaft für den täglichen Bedarf.
„Wir lassen unserer Milch die Freiheit, ihre natürliche Struktur zu behalten, damit Sie die reine Qualität unserer Demeter Landwirtschaft direkt genießen können.“
Auf unserem Biohof leben wir eine biologisch dynamische Demeter Philosophie, welche den respektvollen Umgang mit der gesamten Natur in den Mittelpunkt stellt.
Wir pflegen seit 2018 eine konsequente Demeter Wirtschaftsweise, um hochwertige Lebensmittel im Einklang mit den biologischen Kreisläufen unserer Heimat zu erzeugen.
Seit 2014 dürfen alle unsere Kühe ihre Hörner behalten, wodurch wir den Stoffwechsel unserer Tiere natürlich fördern und die Struktur unserer Biomilch gezielt stärken.
Unsere Kälber dürfen nach der Geburt bei ihren Müttern bleiben, um gesund heranzuwachsen und um gleichzeitig das soziale Gefüge der Herde zu stärken.
Wir verzichten bereits seit 2007 auf die Fütterung von Silage und gewinnen durch unsere eigene Heutrocknungsanlage hochwertiges Futter für eine erstklassige Qualität unserer Milchprodukte.
Durch eine vielfältige Fruchtfolge und den Einsatz von Mistkompost fördern wir belebte Böden, wodurch wir die Fruchtbarkeit unserer Felder im Waldviertel nachhaltig stärken.
Unsere Milcherzeugnisse behalten ihre lebendige Struktur, da wir bewusst auf industrielle Bearbeitung verzichten und wertvolle Inhaltsstoffe durch schonende Verarbeitung bewahren.
Die biologisch dynamische Landwirtschaft betrachtet den gesamten Hof als einen eigenständigen Organismus, in welchem sämtliche Kreisläufe zwischen Boden, Pflanze sowie Tier eng verknüpft sind. In dieser Form der Bewirtschaftung spielen die Hörner der Rinder eine zentrale Rolle für den Stoffwechsel, weshalb anerkannte Demeter Betriebe konsequent auf das Enthornen verzichten. Ein belebtes Bodenleben mit unzähligen Mikroorganismen bildet die Grundlage für diesen Ansatz, welcher weltweit durch 45 Mitgliedsorganisationen in über 62 Ländern nach strengen Richtlinien erfolgt.
„Demeter ist mehr als ein Siegel, es ist die tägliche Verantwortung für ein gesundes Zusammenspiel von Erde, Pflanze, Tier und Mensch.“